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中文名：纯碱 英文名： soda ash
纯碱，学名碳酸钠，俗名苏打、石碱、洗涤碱，化学式na?co?，属于盐类，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，变成白色粉末na2co3，为强电解质，具有盐的通性和热稳定性，易溶于水，其水溶液呈碱性，重要的化工原料之一，广泛应用于轻工日化、建材、化学工业、食品工业、冶金、纺织、石油、国防、医药等领域， 用作制造其他化学品的原料、清洗剂、洗涤剂，也用于照相术和分析领域。其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。玻璃工业是纯碱的主要消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。在工业用纯碱中,主要是轻工、建材、化学工业,约占2/3:其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其他工业。
分以下几类：
食品级纯碱 food grade soda ash
纯碱在食品中广泛应用，能除去发酵后面团中的酸味，以及是面食更加松软。
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